凤凰单枞茶属于什么树种类

凤凰单枞茶属于山茶科山茶属植物，学名为Camellia sinensis var. sinensis。这种茶树在广东省潮州市凤凰山地区广泛种植，已有数百年的栽培历史。凤凰单枞茶树多为乔木或小乔木形态，叶片呈椭圆形，边缘有细锯齿。茶树高度可达2-3米，树龄可达几十年甚至上百年。凤凰山独特的地理环境和气候条件造就了单枞茶独特的品质，这里的茶树多生长在海拔600-1500米的山区，云雾缭绕，温差大，有利于茶叶内含物质的积累。

凤凰单枞茶树根据叶片大小和形态特征可分为大叶种、中叶种和小叶种三大类。其中大叶种茶叶肥厚，茶多酚含量高；中叶种茶叶适中，香气浓郁；小叶种茶叶细小，滋味醇厚。凤凰单枞茶树的生长周期较长，从发芽到采摘需要经历春、夏、秋三个季节。茶树根系发达，能深入土壤吸收丰富的矿物质，这也是凤凰单枞茶具有独特风味的重要原因之一。茶树的生长对土壤要求较高，适宜在酸性土壤中生长，pH值在4.5-6.0之间最为理想。