大闸蟹有多重

大闸蟹的重量因品种和生长周期而异。刚出生的蟹苗只有几毫克重，经过3个月生长可达20克左右。成年公蟹一般重150-250克，母蟹稍轻约100-200克。市场上常见的大闸蟹规格有3两、4两、5两等，每两相当于50克。江苏阳澄湖出产的特级大闸蟹单只可达400克以上，相当于一部手机的重量。养殖环境好的大闸蟹生长速度快，水质、饲料直接影响最终体重。

大闸蟹的重量变化与其生命周期密切相关。每年9-11月是捕捞季，此时的蟹最为饱满。蜕壳次数决定蟹的大小，一生约蜕壳18次。刚蜕壳的蟹体重减轻约20%，但几天后就能恢复并超过之前。蟹腿占总体重的30%，蟹黄占15-20%。冷冻处理后的大闸蟹会流失10-15%的水分，重量减轻。不同地区的大闸蟹也有差异，崇明岛出产的蟹普遍比其他地区重20-30克。