花茶属于哪一种茶

花茶属于再加工茶类，以绿茶、白茶或乌龙茶为茶坯，加入鲜花窨制而成。茉莉花茶是最常见的一种，采用春季采摘的绿茶与新鲜茉莉花多次窨制，每批茶叶需吸收3-5次花香。玫瑰花茶则以红茶为基底，加入食用玫瑰花瓣，经过8-10小时的窨制过程。桂花茶多选用乌龙茶为茶底，桂花香气能持续6-8个月。这类茶叶既保留了茶叶的营养成分，又增添了花卉的天然香气，形成独特的风味。

花茶的制作工艺决定了它既不同于基本茶类，也非简单的花与茶混合物。传统工艺中，花茶需经历"茶胚制作-鲜花处理-窨制-烘焙-筛选"5个步骤，全程需严格控制温度在25-28℃之间。优质花茶的茶叶完整度需达到90%以上，花香与茶香的比例约为3:7。现代工艺还发展出冷窨技术，使花茶能保留更多维生素和芳香物质，每100克花茶含有200-300毫克的茶多酚，兼具饮用价值与观赏价值。