清洗海虹有什么窍门吗

清洗海虹前，先用清水浸泡30分钟，让泥沙吐出。准备一盆清水，加入少量面粉，搅拌成浑浊状，放入海虹浸泡15分钟，面粉能吸附杂质。用硬毛刷逐一刷洗贝壳表面，特别注意缝隙处。冲洗时用手轻轻搓洗，确保无残留泥沙。处理后的海虹外壳光滑，无附着物。

海虹开口后，用小刀沿着缝隙撬开，去除黑色内脏。保留橙色的部分，那是海虹的精华。清洗时流动水效果最佳，避免长时间浸泡导致营养流失。烹饪前，用厨房纸吸干表面水分，这样炒制时更香脆。海虹清洗后立即烹饪，保持最佳口感和营养价值。