菊花酥是什么

菊花酥是中国传统糕点，外形酷似盛开的菊花，由多层酥皮包裹内馅制成。制作时需将面团擀成薄片，切成小块后折叠成型，再经烘烤至金黄酥脆。内馅多为豆沙、枣泥或莲蓉，甜而不腻。南京夫子庙、苏州观前街等地的茶楼常见这款点心，搭配绿茶食用，口感层次丰富。

菊花酥的工艺源于唐代，后流传至日本和韩国成为"菊花饽饽"。现代创新版本加入抹茶、巧克力等元素，酥皮可达20层以上。北京稻香村、上海沈大成等老字号每年中秋前后销量达10万盒以上。这款点心不仅外观精美，寓意高洁长寿，是节庆送礼佳品。