山竹水果是放急冻还是保鲜

山竹适合保鲜存放。新鲜山竹果皮呈深紫色，果肉雪白，放入冰箱保鲜层可延长3-5天食用期。将山竹放入密封保鲜袋，能防止水分流失和吸收冰箱异味。山竹果壳富含水分，直接暴露在空气中会导致果皮变干，影响果肉口感。购买后建议保留部分绿色蒂头，这有助于保持果肉新鲜度。山竹不适合常温存放，室温下1-2天就会开始变质，果皮变黑，果肉发酸。

急冻山竹适合长期保存。将山竹去皮后放入冷冻室，可保存6个月以上。冷冻山竹果肉质地变硬，适合制作冰沙、奶昔或甜点。冷冻前可将果肉分装成小份，方便按需取用。急冻过程能保留山竹的营养成分，如维生素C和膳食纤维。冷冻山竹解冻后口感变软，不适合直接食用，但适合烹饪用途。急冻前可添加少量糖或蜂蜜，能增强风味并防止氧化变黑。