五谷杂粮指的是什么东西

五谷杂粮是指稻谷、小麦、玉米、高粱、小米等粮食作物，加上燕麦、荞麦、薏米、红豆、绿豆等多种杂粮。这些食物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，营养全面。现代营养学研究证实，每天摄入3-5种不同杂粮，能有效降低慢性病风险。超市货架上常见的五谷杂粮产品有八宝粥、杂粮饭、全麦面包等，这些都是五谷杂粮加工后的食品。杂粮粥、杂粮馒头、杂粮面条等主食已成为健康饮食的重要组成部分。

五谷杂粮在中国饮食文化中有着悠久历史，可追溯至新石器时代。考古发现显示，7000年前的河姆渡遗址就种植水稻，5000年前的仰韶文化遗址有粟的遗存。古代医书《黄帝内经》记载"五谷为养"，强调杂粮对健康的重要性。现代食品工业开发出杂粮饼干、杂粮脆片、杂粮饮品等200多种产品，满足不同人群需求。五谷杂粮种植面积占中国粮食作物总面积的40%，年产量超过1.5亿吨，是保障粮食安全的重要基础。