自酿樱桃酒多久把果肉捞出来

自酿樱桃酒时，果肉需要在发酵3到5天后捞出。这段时间内，樱桃中的糖分已经充分转化为酒精，果肉中的风味物质也释放到酒液中。第3天捞出能保留更多果香，第5天则酒体更醇厚。实际操作中，观察酒液表面不再冒泡即可捞出果肉，避免过度发酵产生苦味。使用干净的不锈钢网勺或食品级硅胶夹子取出果肉，确保工具无油无水，防止杂菌污染。

樱桃酒发酵温度控制在20-25摄氏度最佳，这个温度下果肉捞出时间最稳定。夏季高温环境可能缩短至2天，冬季低温则需要延长至7天。果肉捞出后，酒液需继续密封陈酿2个月以上，风味才会完全融合。酒液变清澈、不再出现沉淀物时，说明陈酿完成，可以装瓶保存。整个过程避免频繁开盖，减少氧气接触，保持樱桃酒的新鲜果香。