绿豆糕是放冰冻还是保鲜

绿豆糕适合放入冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏环境能有效抑制细菌滋生，延长保质期3-5天。绿豆糕含水量较高，室温下容易发霉变质。包装完好的绿豆糕可直接放入冰箱冷藏室，裸露的需用保鲜膜密封。冷藏后的绿豆糕口感更加清凉，风味更佳。家庭制作的小批量绿豆糕建议2天内吃完，确保新鲜度。

绿豆糕冷冻保存也是一种选择，可延长保质期至1个月。冷冻前需分装成小份，避免反复解冻影响口感。冷冻温度应设置在零下18度以下。解冻时需提前半小时从冷冻室移至冷藏室，不可直接室温解冻。冷冻后的绿豆糕质地会稍硬，但风味基本保持不变。商业生产的绿豆糕往往添加了稳定剂，冷冻效果更佳。家庭自制绿豆糕冷冻前最好先试吃一小块，确认冷冻后口感变化。