东北老冰棍制作方法

东北老冰棍制作简单，只需将清水倒入锅中，加入适量白糖和少量淀粉搅拌均匀，小火加热至微微冒泡即可关火。冷却后倒入冰棍模具，插入冰棍棒，放入冰箱冷冻4小时以上。传统做法还会加入少许香草精或柠檬汁增加风味，冷冻过程中每隔30分钟取出搅拌一次，口感会更加细腻绵密。

老冰棍的关键在于原料配比和冷冻技巧。标准配方是500毫升水配100克糖，淀粉用量控制在10克以内防止过硬。冷冻温度保持在零下18度效果最佳，全程避免频繁开冰箱门影响凝固速度。制作时使用不锈钢模具导热更快，脱模前可用湿毛巾包裹模具30秒，轻松取出完整冰棍，口感清凉爽滑，甜而不腻。