圣女果需要催熟吗

圣女果不需要催熟。番茄类水果在植株上自然成熟时已经获得最佳风味和营养。超市售卖的圣女果通常在转色期采摘，运输过程中会继续成熟。家庭保存时，室温放置3-5天即可自然变红变软。催熟会导致糖分转化不完全，口感发酸，营养价值降低。冷藏会延缓成熟过程，建议购买后常温存放。阳光直射会加速腐烂，应放置在阴凉通风处。

圣女果的成熟度可通过外观判断。成熟果实呈现均匀鲜红色，果蒂周围无绿色区域。轻轻按压果实有轻微弹性，过硬未熟，过软则过熟。果实表面光滑有光泽，无皱缩或斑点。不同品种成熟时间有差异，小型品种约25天，大型品种需45天左右。完全成熟的圣女果番茄红素含量最高，抗氧化能力最强。