台湾有多少种美食

台湾美食种类超过200种，各地特色鲜明。台北的牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶享誉全球；台中的太阳饼、大肠包小肠香气四溢；高雄的棺材板、海鲜粥风味独特。花东地区的海鲜料理新鲜可口，基隆的庙口小吃更是历史悠久。夜市文化孕育了臭豆腐、盐酥鸡、卤肉饭等经典美食，每道菜都融合了闽南、客家及原住民烹饪精髓。

台湾美食融合多元文化，呈现丰富层次。日式料理如寿司、天妇罗影响深远；西式烘焙如菠萝面包、蛋挞广受欢迎；东南亚风味如泰式冬阴功、越南河粉也随处可见。传统糕点如凤梨酥、绿豆椪甜而不腻，创新融合菜如珍珠奶茶卤肉饭、麻油鸡拌面则展现创意。四季食材变化带来不同风味，春季的海鲜、夏季的冰品、秋季的姜母鸭、冬季的羊肉炉，形成独特的饮食循环。