河间驴肉是哪个地方的特产

河间驴肉是河北省沧州市河间市的特色美食，已有三百多年历史。当地选用优质黑驴肉，经过独特工艺烹制，肉质鲜嫩，味道醇厚。河间驴火烧采用现烤驴肉火烧，外皮酥脆，内馅丰富，搭配特制酱料，口感层次分明。当地有"天上龙肉，地上驴肉"的说法，足见其美味程度。每年吸引大量游客专程品尝，成为当地饮食文化的代表。

河间驴肉制作工艺讲究，选料严格，只使用特定年龄段的驴肉。传统制作包括卤制、炖煮等十余道工序，每种工序都有精确的时间控制。河间市区有数十家老字号驴肉店，每家都有独特配方。当地还开发了驴肉香肠、驴肉干等系列产品，方便携带和保存。河间驴肉不仅在当地受欢迎，还通过电商平台销往全国各地，成为河北饮食文化的重要符号。