乌龙头是什么东西

乌龙头是五加科植物，学名叫刺龙芽，主要分布在中国东北、华北和朝鲜半岛的山林中。这种植物春天发芽，嫩芽呈紫红色，形似龙头，因此得名。乌龙头含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感脆嫩，味道清香，常被当作野菜食用。当地居民会采摘嫩芽，用开水焯烫后凉拌、炒制或做汤，是春季时令佳肴。乌龙头还可入药，具有祛风除湿、活血散瘀的功效，对关节炎和跌打损伤有一定疗效。

乌龙头在市场上售价较高，每公斤可达30至50元，因其独特风味和营养价值受到消费者青睐。人工种植乌龙头已形成产业，农户通过温室大棚栽培，可实现全年供应。日本和韩国也将乌龙头视为高档食材，进口量逐年增加。乌龙头制品如罐头、速冻菜等也方便了远距离运输和长期保存。研究显示，乌龙头含有多种活性成分，具有抗氧化、抗疲劳和增强免疫力的作用，被开发为保健品原料。