奶茶中茶冻是什么

茶冻是奶茶中的常见配料，由茶叶提取物与明胶或琼脂混合制成。制作时将茶叶浸泡提取茶汤，加入糖分增甜，再加入凝固剂加热搅拌，冷却后形成Q弹透明的冻状物。茶冻保留了茶叶的清香，口感滑嫩，咬下去能感受到微微的茶味和独特的弹性。市面上的奶茶店提供多种茶冻选择，包括乌龙茶冻、绿茶冻和红茶冻，颜色从琥珀色到深褐色不等，为奶茶增添层次感。

茶冻在奶茶中扮演重要角色，不仅提供口感对比，还能延长饮品风味释放时间。优质茶冻制作讲究茶叶品质，使用高山乌龙或大叶种红茶能提升风味层次。茶冻内部常有细小气孔，这使其能充分吸收奶茶中的奶香和甜味。不同品牌茶冻硬度各异，从软糯到紧实不等，满足消费者多样需求。茶冻还能与其他配料如珍珠、椰果搭配，创造出丰富的口感体验。