大白菜是什么品种

大白菜是十字花科芸薹属植物，学名为Brassica rapa pekinensis。这个品种起源于中国，已有超过1000年的栽培历史。大白菜叶片宽大，呈淡绿色或黄绿色，包裹成紧密的球状，重量一般在1到5公斤之间。它的叶肉肥厚，口感清甜，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。冬季是北方地区大白菜的主要收获季节，人们常将其腌制、炖煮或做馅料，是冬季餐桌上的常见蔬菜。

大白菜根据叶片形态和生长周期可分为多个类型，包括直筒型、卵圆型和平头型。直筒型大白菜如"青杂3号"，叶片直立，适合密植；卵圆型如"山东大白菜"，叶片呈椭圆形，口感脆嫩；平头型如"北京大青口"，叶片扁平，耐储存。这些品种在不同地区有着不同的种植习惯和食用方法，如东北地区的酸菜、山东的醋溜白菜等，都体现了大白菜的多样性和适应性。