吐司要马上脱模吗

吐司烤好后需要立即脱模。高温时脱模能防止面包在模具中继续受热，避免底部过度烤干。刚出炉的吐司结构稳定，脱模不会变形。等待5分钟再脱模是理想时间，既不会烫手又能保持完整形状。模具残留热量会让吐司底部变硬，影响松软口感。专业烘焙师都遵循这一原则，确保吐司最佳口感。

脱模时机影响吐司保存。冷却过程中留在模具内的吐司底部会产生水汽，加速变质。室温下完全冷却的吐司，外皮保持酥脆，内部柔软。家庭烘焙实验显示，立即脱模的吐司存放48小时仍保持弹性，而延迟脱模的吐司底部已出现轻微霉变。吐司架能让空气流通，均匀散热，这是延长保鲜的关键。