日本的清酒怎么样

日本清酒采用优质大米酿造，酒精度15度左右，口感清爽甘甜。不同品牌风味各异，獭祭以细腻著称，十四代则层次丰富。冷饮或温热饮用皆宜，搭配寿司、天妇罗等日料尤为和谐。清酒酿造过程严格，米精步达到50%以上的产品更为醇厚。超市货架上常见大吟酿、纯米酒等分类，价格从几百到几千日元不等。

清酒文化在日本有千年历史，每年新酒季都举行盛大庆典。清酒杯设计多样，杯型影响香气释放。日本各地清酒特色鲜明，新泻县口感清爽，兵库县则香气浓郁。清酒保质期通常2-3年，存放于阴凉处风味更佳。高端清酒适合慢慢品味，普通清酒适合日常佐餐。清酒用途广泛，也可用于烹饪提鲜。