山头茶是什么意思

山头茶特指特定高山区域种植的茶叶，这些茶叶因海拔高度、气候条件和土壤特性的独特组合而形成独特风味。云南普洱茶区的班章、冰岛、昔归等地就是典型代表，海拔超过1500米的茶园产出的茶叶，茶汤醇厚，回甘持久。福建武夷山岩茶中的正岩茶，生长在丹霞地貌的岩石缝隙中，矿物质含量丰富，茶香带有明显的岩韵。台湾高山乌龙茶，种植在海拔1000米以上的山区，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富，香气清雅。

山头茶还强调原产地保护和传统工艺，确保茶叶品质稳定。安徽黄山毛峰茶区规定必须生长在海拔600-800米的云雾弥漫处，采摘标准为一芽一叶，手工制作。浙江西湖龙井茶区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个核心产区，各自拥有独特的炒制工艺，使茶叶呈现不同香气和口感。贵州湄潭翠芽茶区采用传统炭火烘焙技术，茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，滋味鲜爽。这些茶区都建立了严格的地理标志保护制度，防止假冒产品。