柿子是什么季节丰收的

柿子一般在秋季丰收，具体时间因品种和地区而异。早熟品种如八月红在8月就能采摘，中熟品种如牛心柿在9-10月成熟，晚熟品种如火晶柿则可持续到11月。中国北方地区柿子成熟期通常比南方晚15-20天。柿子树需要经过春花夏果的生长过程，经历霜降后糖分积累达到最高点，此时采摘的柿子口感最佳。

柿子丰收后有多种处理方式。新鲜柿子可直接食用，也可加工成柿饼、柿干、柿酱等食品。柿饼制作需要经过削皮、晾晒、揉捏等工序，耗时约20天。柿子营养丰富，每100克含维生素C约30毫克，膳食纤维约3克。柿子采摘后应避免与乙烯类水果存放在一起，如苹果、香蕉等，这会导致柿子过快软化变质。