烤盘需要什么材质

烤盘最好选择不锈钢材质，这种材料耐高温、不生锈、易清洁。不锈钢烤盘导热均匀，食物受热一致，烤出来的蛋糕、饼干不会出现局部焦糊的情况。厚度在0.8毫米以上的不锈钢烤盘更耐用，不易变形。铸铁烤盘也是不错的选择，它能锁住热量，烤肉时形成焦香外皮，但需要定期保养以防生锈。

陶瓷烤盘适合制作披萨和焗菜，保温性能好，食物熟得慢但更入味。不粘涂层烤盘方便脱模，清洗简单，适合新手使用，但涂层刮花后需要更换。铝制烤盘轻便导热快，适合制作小点心，但质地较软，长期使用容易变形。玻璃烤盘透明可见食物变化，但温差大时容易破裂。