福鼎白茶什么时候开始压饼

福鼎白茶压饼工艺始于清朝中期，约18世纪末。当时茶农为节省仓储空间和便于运输，开始将散茶压制成饼状。福鼎点头镇、磻溪镇等产茶区留存的传统压饼工具证明，这一工艺已有200多年历史。早期压饼多用于出口贸易，通过海运销往东南亚和欧洲市场。压饼过程需要控制湿度，使用石磨或木模压制，自然阴干成型，保留了白茶的原始风味。

现代福鼎白茶压饼技术成熟于21世纪初，2005年后标准化生产普及。茶厂采用蒸汽软化茶叶，再用机械压饼，控制紧实度和含水率。白毫银针、白牡丹、寿眉等不同等级的白茶均可压饼，压成饼后陈化速度加快，茶汤更加醇厚。2010年后，压饼白茶在收藏市场备受追捧，饼形规格从200克到5000克不等，满足不同消费者需求。