台湾茅台酒是什么香型

台湾茅台酒属于酱香型白酒，采用传统工艺酿造，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。这种酒体呈现微黄色，香气浓郁持久，具有明显的酱香、焦香和糊香味。酿造过程中使用高温制曲，堆积发酵温度可达50度以上，形成独特的风味物质。茅台镇特有的气候和土壤条件，加上赤水河的水源，共同造就了这种独特的酱香风格。

台湾茅台酒的口感醇厚，入口绵柔，回味悠长，酒体协调丰满。其酿造遵循"12987"工艺，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒中含有1400多种风味物质，其中酸类、酯类、醛类化合物比例协调。品鉴时能感受到明显的酱香、窖底香和醇甜香三种主体香，层次分明，余味持久。这种香型白酒适合小杯慢饮，最佳饮用温度在18-22度之间。