7斤草鱼有多大

7斤草鱼体长约40-45厘米，体重相当于3.5公斤。这种大小的草鱼家庭烹饪时需要足够大的锅，整条红烧或清蒸都很合适。市场上常见的草鱼规格中，7斤属于中等偏大，适合3-4人食用。鱼身肌肉结实，鱼鳞完整有光泽，鱼鳃鲜红。购买时可用手轻按鱼身，肉质紧实有弹性表明新鲜。鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，营养价值丰富。

7斤草鱼鱼头约占体重的1/3，适合熬制奶白鱼汤。鱼尾部分肉质细嫩，适合红烧或糖醋做法。鱼肚部位刺少肉多，适合清蒸保持原味。一条7斤草鱼可分割成鱼头、鱼身、鱼尾三部分，采用不同烹饪方法。鱼肉切片厚度约0.5厘米时口感最佳，煎炸时间控制在3分钟左右。鱼骨可油炸后作为下酒小菜，整条鱼的利用率高达90%以上。