商用电饼铛上下温度是多少

商用电饼铛上下温度一般设定在180-220摄氏度之间。这个温度范围能确保食物快速均匀受热，外皮金黄酥脆，内部熟透。实际工作中，上盘温度通常比下盘高10-20摄氏度，这样食物两面能同时达到理想状态。温度控制精确，煎烤时间缩短至2-3分钟，大大提高了出餐效率。不同型号的设备温度会有差异，但基本都在这个安全有效的范围内。

商用电饼铛的温控系统采用电子传感器，能自动调节火力维持设定温度。下盘温度通常稳定在180-200摄氏度，上盘则在190-210摄氏度之间波动。这种温差设计让食物从两面同时受热，避免一面焦糊一面生的情况。优质设备还配备过热保护，温度异常时会自动断电，确保安全运行。商用厨房每天使用8小时以上，这种稳定的温度控制能延长设备寿命，保证食物品质一致。