荔枝酒制作方法

荔枝酒制作需要新鲜荔枝500克，高度白酒1000毫升，冰糖200克。荔枝洗净后剥壳去核，放入干净玻璃罐中，加入冰糖和白酒，密封保存。每天摇晃一次罐子，让糖分充分溶解。两周后酒液呈现淡红色，一个月后即可饮用。冷藏后口感更佳，酒香中带着荔枝的甜香。

荔枝酒保存时间可达6个月以上。制作时选用玻璃容器避免金属污染，酒精度选择50度以上效果最好。荔枝果肉保留80%可增加酒体厚度。过滤时使用细纱布去除杂质，酒液清澈度更高。夏季制作需冷藏发酵，冬季室温发酵即可。成品荔枝酒可搭配冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒，增添独特果香。