透明饼叫什么

透明饼在烘焙领域被称为果冻镜面饼，这种甜点特点是一层晶莹剔透的果冻覆盖在蛋糕表面。果冻镜面饼常见于高级西点店，制作时使用明胶、果汁和糖熬制，冷却后形成光滑透明的覆盖层。镜面效果能清晰展示底层的蛋糕层次，颜色鲜艳的果冻还能增加视觉吸引力。这种甜点适合作为生日蛋糕或节日甜点，冷藏后口感Q弹，果香浓郁。

透明饼在食品工业中被称为凝胶切片，这是一种工业化生产的点心产品。凝胶切片使用明胶、果胶等凝胶剂与果汁混合，通过模具成型后切割成方块状。产品包装上常标注"0添加防腐剂"，保质期一般为30天。超市冷藏区常见多种口味，如草莓、橙子、柠檬等，每盒含有12-15块独立包装的小方块。凝胶切片适合作为零食或下午茶点，直接食用无需加热。