白天烧烤店怎么样经营

白天烧烤店经营要抓住中午和下午的用餐高峰。午市主打快捷套餐，提供10-20元的单人烧烤拼盘，搭配米饭或凉菜。菜单控制在15个菜品以内，确保出餐速度。店面布置要明亮整洁，采用开放式厨房展示食材新鲜度。每周推出2-3款特价单品，吸引回头客。外卖平台覆盖周边3公里，设置满30元减5元优惠，提高订单量。

设备维护是关键，每天开店前检查烤炉温度和排烟系统，避免高峰期故障。食材采购采用"少量多次"策略，肉类当天进货，蔬菜每4小时补货一次。员工培训强调效率，服务员能在3分钟内完成点单，厨师5分钟出餐。高峰期前30分钟准备酱料和竹签，减少等待时间。周末可增加户外座位，提供免费WiFi和充电宝，延长顾客停留时间。