牛胆粉功能是什么

牛胆粉具有多种药用价值。中医理论中，牛胆粉能清热解毒，治疗咽喉肿痛和口舌生疮。现代研究证实，牛胆粉含有胆酸、胆红素等成分，可促进胆汁分泌，帮助脂肪消化吸收。临床应用显示，牛胆粉对肝胆疾病有辅助治疗作用，能缓解胆囊炎症状。牛胆粉还具备抗炎特性，可减轻关节炎引起的疼痛和肿胀。外用时，牛胆粉能治疗皮肤感染和湿疹，加速伤口愈合。

牛胆粉在食品工业中也有广泛应用。传统腌制品添加牛胆粉可延长保质期，增强风味。牛胆粉中的胆汁酸能乳化脂肪，提高食品的口感和质地。某些地区将牛胆粉作为天然食品添加剂，替代化学合成物。研究数据显示，牛胆粉添加量控制在0.5克至1.5克之间效果最佳。牛胆粉还能改善肉制品的嫩度和多汁性，提升食品品质。