菠萝能催熟其他水果吗

菠萝确实能催熟其他水果。成熟的菠萝会释放大量乙烯气体，这种天然植物激素能加速周围水果的成熟过程。将未成熟的香蕉、牛油果或猕猴桃与菠萝放在同一个纸袋里，能明显加快它们的成熟速度。乙烯气体通过破坏水果细胞壁中的纤维素，使果实变软、变甜。苹果和西红柿同样会产生乙烯，但菠萝的释放量更大，催熟效果更明显。

菠萝的催熟能力与其成熟度直接相关。完全成熟的菠萝每天能释放约10-15微克的乙烯，是普通苹果的3倍多。热带水果如芒果和木瓜对乙烯特别敏感，与菠萝接触后24小时内就能感受到质地变化。冷藏环境会减缓这一过程，室温下效果最佳。商业水果运输商常利用这一原理，用菠萝催熟大批量热带水果，确保消费者购买时达到最佳食用状态。