意式咖啡萃取时间从什么时候开始

意式咖啡萃取时间从咖啡机开始注水的那一刻算起。咖啡粉被压实在滤篮中，高压热水通过咖啡粉时，萃取过程立即开始。这个过程持续25-30秒，直到浓缩咖啡液从滤嘴流出。萃取时间直接影响咖啡风味，时间过短会导致酸味过重，时间过长则带来苦涩味。专业咖啡师会根据咖啡豆种类、研磨粗细和滤篮大小精确控制这一时间。

萃取计时器在咖啡机启动后自动激活，精确记录水流通过咖啡粉的整个过程。咖啡粉与热水接触的瞬间，咖啡中的风味物质开始溶解并释放。优质浓缩咖啡需要在25-30秒内萃取60-70毫升液体。不同烘焙度的咖啡豆需要不同的萃取时间，浅烘焙豆通常需要更长时间，而深烘焙豆则较快完成萃取过程。