采茶什么时候开始采最好

清明时节是采茶的最佳时期，此时茶树新芽初发，嫩叶肥厚，内含物质丰富。清晨露水刚干时采摘最为理想，茶叶鲜嫩度达到顶峰。这个时间段的茶叶氨基酸含量高，苦涩味少，制成的茶汤色泽明亮，香气馥郁。每年3月下旬至4月上旬，气温稳定在15-20摄氏度之间，茶树生长旺盛，采摘的茶叶品质最佳。

采茶时间选择直接影响茶叶品质。一天中上午9点到11点采摘的茶叶，光合作用充分，茶多酚含量适中。海拔800-1200米的茶园，气温较低，茶叶生长缓慢，采摘时间可延后至4月中下旬。阴雨天气不宜采茶，雨水会使茶叶水分过多，影响后续加工。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，长度不超过2厘米，这样的茶叶制成的成品茶口感最佳。