10斤白酒泡多少梅子加多少冰糖

10斤白酒需要加入2斤新鲜梅子和1斤冰糖。梅子洗净后晾干水分，用牙签戳几个小孔帮助入味。冰糖最好选用黄冰糖，甜度适中且带有淡淡焦香。白酒选择50度以上的清香型白酒，高度酒能更好地提取梅子的香气和营养。容器需干净无油，梅子和冰糖交替放入，确保每层梅子都能被酒液浸泡。密封保存放在阴凉处，3个月后即可饮用，颜色呈琥珀色，酸甜适中。

泡制梅子酒的容器容量很重要，10斤白酒至少需要25升以上的玻璃罐。梅子与酒的比例控制在1:5，冰糖分3次加入，每次间隔15天。第一次加半斤冰糖，第二次加三分之一斤，最后根据甜度调整。泡制过程中每天摇晃容器一次，加速糖分溶解。6个月后风味最佳，酒体清澈，梅香浓郁，可直接饮用或调制鸡尾酒。冷藏后口感更佳，冰镇后饮用解暑开胃。