黄花菜是属于什么呢

黄花菜是百合科萱草属的植物学名称，学名为Hemerocallis citrina。这种植物拥有细长的绿叶和鲜艳的黄色花朵，每朵花有6片花瓣，花期为夏季。黄花菜的花蕾在采摘后需要经过蒸煮晒干才能食用，这个过程能去除其含有的秋水仙碱毒素。干燥后的黄花菜呈金黄色，质地坚韧，泡发后可用来炒菜、煮汤或做配菜。

黄花菜在中国饮食文化中有着悠久历史，已有超过2000年的栽培记录。它富含蛋白质、维生素A和维生素C，每100克干品含有约20克蛋白质。黄花菜不仅是食材，还具有一定的药用价值，传统中医认为它能清热解毒、利尿消肿。现代研究显示，黄花菜含有多种抗氧化物质，对心血管健康有益。