酸梅汤原料是什么

酸梅汤的主要原料包括乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花和冰糖。乌梅提供酸味基础，山楂增添果香，陈皮带来独特香气，甘草调和味道，桂花增加花香，冰糖提供甜味平衡。传统配方中，这些原料按比例熬煮，乌梅占主导，约占总重量的40%，山楂约25%，陈皮15%，甘草10%，桂花和冰糖各5%。熬制过程中，原料中的风味物质充分释放，形成酸甜适中的口感。

酸梅汤的原料种类因地区而异，北方版本常加入洛神花增加色泽，南方版本偏好添加薄荷提神。现代改良版还会加入金银花清热，或者用蜂蜜替代冰糖更健康。优质酸梅汤原料讲究新鲜度，乌梅应选用黑褐色、表面有白霜的品种，山楂需成熟饱满，陈皮需存放3年以上效果最佳。原料配比直接影响最终口感，酸味过重会刺激肠胃，甜味过多则掩盖原料本真。