新鲜毛豆属于主食吗还是蔬菜

新鲜毛豆明确属于蔬菜类别，不是主食。毛豆在营养学分类中归为豆类蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。超市里毛豆常和青豆、豌豆等蔬菜一起售卖，烹饪方式也多作为配菜或开胃小菜。每100克毛豆含有约11克蛋白质和4克膳食纤维，营养价值远高于一般主食。日本料理中的毛豆沙拉、中餐中的清煮毛豆，都是作为蔬菜食用的典型例子。

毛豆的碳水化合物含量不足以作为主食。一份毛豆约含8克碳水化合物，而同等重量米饭含26克。毛豆在膳食结构中扮演配菜角色，不会像米饭、面条那样提供主要能量来源。营养餐盘中，毛豆总是与西兰花、胡萝卜等蔬菜归为一类，而非与土豆、玉米等主食并列。毛豆制品如毛豆泥、毛豆炒虾仁，都是作为蔬菜料理出现，从未被视为主食替代品。