微波炉能用来烤肉吗

微波炉确实可以用来烤肉，但效果与传统烤箱不同。微波炉通过电磁波使食物内部水分振动产生热量，烤出的肉类外皮不会焦脆，内部也不会均匀上色。实际测试显示，微波炉烤制的牛排外层软塌，缺乏烧烤特有的香气和焦脆感。家庭烹饪中，微波炉加热肉类只需3-5分钟，远快于烤箱的20-30分钟，但无法形成理想的烤制效果。

微波炉烤肉需要特殊技巧才能改善口感。使用微波炉专用烤架能让肉类悬空，热空气循环使表面略微变脆。添加少量油和香料，配合高火加热2-3分钟，再翻面重复，能获得接近烤制的风味。实验证明，这种方法制作的鸡翅表皮微脆，内部多汁，比直接平铺加热效果好得多。微波炉烤肉适合快速解决一餐，但难以替代专业烤箱的烤制效果。