午餐肉罐头开封后可保留多久

午餐肉罐头开封后必须冷藏保存，建议在3天内食用完毕。开封后的午餐肉接触空气容易滋生细菌，即使放入冰箱也不能完全阻止变质。家庭实践表明，开封第2天开始口感变差，第3天可能出现异味。食品安全专家强调，任何开封后的罐头食品都不宜长期存放，应尽快食用以保证营养和安全。

冷藏条件下的午餐肉罐头开封后微生物繁殖速度加快，24小时内是最佳食用期。实际观察发现，开封超过48小时的午餐肉表面可能出现黏液，颜色由粉红变为暗红。食品实验室测试显示，开封第3天的午餐肉细菌数量比新鲜时增加10倍以上。家庭烹饪经验表明，开封后的午餐肉适合立即烹饪食用，不宜直接食用。