云南白色蘑菇叫什么

云南白色蘑菇种类繁多，常见有鸡枞、牛肝菌、松茸等。鸡枞菌伞盖呈白色或淡黄色，肉质肥厚，味道鲜美。牛肝菌菌盖白色，菌柄粗壮，口感细腻。松茸菌盖浅褐色，菌柄白色，香气浓郁。这些蘑菇生长在云南的高山森林中，雨季时大量出现，当地人常采摘食用或晒干保存。

云南白色蘑菇还包括竹荪、青头菌、奶浆菌等。竹荪菌裙白色网状，菌柄洁白，有"菌中皇后"美称。青头菌菌盖青绿色，菌柄纯白，口感脆嫩。奶浆菌受伤后流出白色乳汁，味道独特。这些蘑菇富含蛋白质和多种矿物质，云南人喜欢用来炖汤、炒菜或火锅，既美味又营养。