花生饼的质量标准是什么

花生饼的质量标准主要体现在外观、气味和营养成分三个方面。优质花生饼呈均匀的淡黄色或浅褐色，表面平整无霉变，气味清香无异味。蛋白质含量需达到35克以上，脂肪含量控制在15克以内，水分含量不超过10克。杂质含量必须低于2克，确保产品纯净安全。花生饼的破碎率应低于5%，保持完整颗粒形态。

花生饼的加工工艺直接影响质量标准。采用低温压榨工艺的花生饼，营养保留率高达90%以上。饼体厚度需控制在3-5毫米之间，保证均匀一致。产品保质期通常为6个月，需密封避光储存。检测指标包括酸价不超过3毫克，过氧化值低于0.25克，确保新鲜度。重金属含量需符合国家标准，铅含量不超过0.5毫克，砷含量低于0.3毫克。