蛋糕放冰箱保鲜多久

蛋糕放入冰箱可保存3到5天。奶油蛋糕需在2天内食用完毕，否则口感会变差。水果蛋糕能存放4天左右，水果水分会慢慢渗入蛋糕体。芝士蛋糕冷藏5天风味最佳，超过时间表面会出现小水珠。裸蛋糕没有奶油和水果覆盖，能保存3天。蛋糕保存要用保鲜膜密封好，防止冰箱内其他食物串味。冰箱温度保持在4度左右最适宜。

蛋糕保存时间还与制作材料有关。巧克力蛋糕含糖量高，能放5天不干硬。慕斯蛋糕质地松软，最多保存3天。戚风蛋糕组织细腻，冷藏2天就会失去弹性。翻糖蛋糕糖霜坚硬，可保存7天但口感会变硬。蛋糕在冰箱存放后，食用前应提前半小时取出回温，恢复松软口感。高温季节蛋糕更容易变质，保存时间需减少1-2天。