苔菜属于什么植物

苔菜是一类属于绿藻门植物的低等水生植物，主要生长在淡水或海水中。这类植物没有真正的根、茎、叶分化，体形扁平呈片状或丝状。常见种类有石莼、浒苔等，石莼呈碧绿色薄膜状，浒苔则呈细长管状。苔菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被广泛食用，尤其在亚洲国家。日本料理中常用苔菜制作寿司，韩国人用它做汤，中国人则将其作为凉拌菜或汤料。

苔菜在生态系统中扮演重要角色，能为水生动物提供栖息地和食物来源。研究表明，1平方米的苔菜群落每天可产生约15毫升的氧气。苔菜生长速度快，某些种类在适宜环境下每24小时就能增加10%的重量。科学家正研究利用苔菜吸收水中的氮磷元素，净化受污染的水体。北京某污水处理厂使用苔菜处理技术后，水质从劣五类提升到三类标准。苔菜还能吸收大气中的二氧化碳，缓解温室效应。