冰淇淋属于什么品类

冰淇淋属于冷冻甜品类食品，主要成分包括牛奶、奶油、糖和调味剂。制作过程将混合液冷冻搅拌，形成细腻绵密的口感。市场上常见有香草、巧克力、草莓等口味，也有添加坚果、水果、饼干碎等创新产品。冰淇淋的形态多样，有盒装、杯装、雪糕、三明治等多种形式。温度通常保持在零下18摄氏度左右，以保证其质地和风味。

冰淇淋在食品分类中属于乳制品加工食品，因为其主要原料来自牛奶。根据中国国家标准，冰淇淋被归类为冷冻饮品中的乳脂含量较高的产品。乳脂含量达到8%以上的称为全乳脂冰淇淋，含量2%-8%的称为半乳脂冰淇淋，低于2%的称为植脂冰淇淋。不同国家和地区的分类标准略有差异，但普遍将其视为甜点或零食类食品，适合餐后食用或作为夏日消暑选择。