微波炉的微波功能是什么

微波炉的微波功能利用电磁波使食物中的水分子高速振动产生热量。这种波长约12.5厘米，频率为2450兆赫。微波穿透食物时，水分子来回摇摆摩擦生热，热量从食物内部向外传导。微波加热速度比传统烹饪快5-10倍，适合快速加热剩菜解冻冷冻食品。微波炉能均匀加热食物，但容器选择很重要，金属容器会反射微波导致火花，玻璃和陶瓷容器则适合微波使用。

微波炉的微波功能还能保留食物更多营养成分。传统烹饪会导致水溶性维生素流失30-50%，而微波烹饪能减少这种损失。微波加热时间短，食物接触高温环境少，能保持食物原有色泽和口感。微波炉无需额外加水，能减少90%的营养素流失。现代微波炉还配有多种传感器，能自动调整功率和时间，确保食物达到最佳加热效果，避免过热或加热不足。