五彩椒什么时候可以摘下来

五彩椒一般在果实完全变色后采摘，红色、黄色、橙色品种需等待颜色均匀饱满，紫色品种转为深紫，绿色品种变为鲜绿。果实手感饱满有弹性，蒂部连接处开始变硬，表明成熟度足够。采摘时最好选在早晨，此时果实水分充足，用手轻轻一扭即可摘下，避免损伤植株。

五彩椒采摘周期可持续2-3个月，单株可收获20-50个果实。成熟后的五彩椒可鲜食、晒干或腌制。辣椒素含量达到峰值时辣度最佳，一般在开花后60-90天。若想留种，需让果实完全成熟后再摘，取出种子洗净晾干，可保存2-3年。辣椒采摘后，及时追施磷钾肥，能促进后续结果。