丝绒蛋糕是什么

丝绒蛋糕是美国南方经典甜点，质地柔软如丝绒，呈现标志性的红丝绒色。这种蛋糕使用可可粉、白醋和红色食用色素制成，口感湿润细腻，带有微妙的巧克力风味。传统配方包含面粉、糖、鸡蛋、植物油、酪乳和香草精，烘烤后涂抹奶油奶酪霜。丝绒蛋糕在20世纪初起源于纽约的沃思酒店，后来成为南方各州婚礼和节日庆典的必备甜点。

丝绒蛋糕的独特之处在于其制作工艺和颜色变化。现代版本出现了蓝色、紫色等多种颜色变种，满足不同场合需求。蛋糕组织松软，切开后呈现均匀细密的气孔结构，这得益于醋与酪乳产生的化学反应。丝绒蛋糕在美国流行文化中占有重要地位，经常出现在电影、电视剧和烘焙节目中，成为美式甜点的代表之一。