鱿鱼花怎么样切好看

切鱿鱼花时，先将鱿鱼洗净，去除内脏和软骨。鱿鱼内侧朝上，用刀斜切成细条纹，注意不要切断底部。每条纹之间保持3-4毫米间距，切好后鱿鱼会自然展开成花状。切好后可放入冰水中浸泡10分钟，使鱿鱼更脆嫩，花纹更明显。刀工熟练的话，一条鱿鱼能切出8-10片完美的鱿鱼花。

鱿鱼花的美观度还取决于切片厚度。建议将鱿鱼切成2-3毫米厚的片状，太厚不易入味，太薄容易碎。切花时刀要锋利，一刀切到底，避免重复拉锯式切割。冷藏后的鱿鱼更容易切出整齐的花纹，切好后可立即烹调或短暂焯水保持形状。一条500克的鱿鱼，切好后能摆出一个直径15厘米的漂亮花型。