玫瑰花泡茶要把花托去除吗

玫瑰花泡茶需要去除花托。花托是花朵底部绿色部分，含有苦涩物质，会影响茶汤口感。专业茶艺师处理玫瑰花茶时，会轻轻摘取完整花瓣，舍弃花托和花萼。市场售卖的玫瑰花茶产品也大多经过去托处理，保证茶汤清甜。家庭自制时，用指尖捏住花托轻轻旋转，花瓣便能完整分离，留下优质花材用于冲泡。

玫瑰花茶花托的去除与营养价值关系不大。花托虽含部分维生素，但花瓣才是芳香物质和花青素的主要来源。玫瑰花茶的功效主要来自花瓣中的精油成分，这些成分在80-90摄氏度水中能充分释放。保留花托反而会让茶汤出现涩味，掩盖玫瑰花自然香气。优质玫瑰花茶应呈现淡粉色，汤色清澈，花瓣舒展完整，这些特点都离不开花托的预处理步骤。