白灵菇属于什么品种的

白灵菇属于侧耳科平菇属，学名为Pleurotus nebrodensis，是一种珍稀食用菌。这种蘑菇原产于地中海地区，现在在中国多地有人工栽培。白灵菇菌盖呈白色或浅灰色，直径可达15厘米，菌柄短小，肉质肥厚。它的生长温度范围是15-25℃，需要较高的湿度环境。白灵菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，营养价值很高。

白灵菇有多个栽培品种，如"新八"、"雪仙"和"白玉"等。这些品种在形态和生长特性上略有差异，但都属于同一个物种。白灵菇的生长周期约60天，从接种到采收需要经历菌丝体生长、原基形成和子实体发育三个阶段。市场上常见的白灵菇产品有鲜菇、干菇和盐渍品，年产量可达数千吨，是一种经济价值很高的食用菌。