海藻菜是什么

海藻菜是生长在海洋中的多种藻类统称，包括海带、紫菜、裙带菜等品种。这些藻类富含碘、铁、钙等矿物质，以及多种维生素和膳食纤维。海藻菜在亚洲饮食文化中历史悠久，常被用于制作汤品、凉拌菜和寿司。现代研究显示，海藻菜含有独特的褐藻糖胶，具有抗氧化特性。超市里常见的即食海藻沙拉，就是将新鲜海藻经过简单加工而成，保留了原味和营养。

海藻菜在全球美食中的应用形式多样。日本料理中的海苔卷，韩国饮食中的海藻汤，都是经典代表。海藻粉可作为天然调味料，增添食物鲜味。海藻提取物被广泛应用于食品工业，作为增稠剂稳定剂使用。海藻纤维制成的可降解包装材料，正逐渐替代传统塑料。海藻养殖不需要淡水，占用土地少，成为可持续食物来源。海藻基生物燃料的研发，为清洁能源提供新选择。